HACCP導入コンサルティング義務化されている『HACCPの衛生管理』について、導入サポートを行っております。弊社では、多様な業態での導入実績から、各社に合った衛生管理プランをご提案出来ます。
自治体認証HACCP
北海道食品衛生協会が主導する北海道HACCP、札幌市食品衛生協会が主導する札幌HACCP等の認証HACCPの取得支援が可能です。入念な現場確認・資料作成サポート・講習会実施で、形骸化しないHACCPの運用へ向けたコンサルティングを行うことが可能です。
厚生労働省 義務化対応HACCP
2021年6月より厚生労働省により義務化施行されたHACCP対応が可能です。ご状況に合わせた衛生管理計画書・記録表の作成をサポートします。個人飲食店から多店舗チェーン店、製造加工業まで幅広い顧客実績と経験によって、導入を後押しします。
衛生講習会（食中毒・ウイルス・アレルギー他）衛生管理における意識の差は従業員様により、大きく異なる部分です。弊社では、実際の事故事例や企業が背負った損害等を参考に、「衛生管理の重要性を伝えること」に重きを置いて講習会を行います。内容は多岐に渡り、食中毒・ウイルス・アレルギー・新人講習等、お客様の状況に合わせたご提案が可能です。
実践参加型講習会
講習会を座学で聞くだけでは、実際の現場で知識を活かすことは困難です。ATP検査や手洗いチェッカー等を用いて、手洗い後に洗い残しが多い箇所を知つことや、ノロウイルス対策のため、嘔吐物処理を実演するなどの実践型講習会も可能です。
食品一括表示サポート表示を作成する人がいない、ダブルチェック体制がとれないなどの内製化が難しい一括表示作成を代行致します。
一括表示作成
原則容器包装された加工食品には一括表示が義務付けられています。作成する人員がいない、作成方法がわからないなどのお悩みの企業も多く、作成のお手伝いを実施しております。レシピ・原材料規格書をご提供いただき、弊社にて一括表示作成、栄養計算値算出を実施いたします。
一括表示確認
一括表示を作成する担当者はいるが、ダブルチェック機能がなく、表示ミスの恐れが高い場合が見受けられます。エンバイロサービスでは作成した表示の確認業務、ダブルチェックを実施致します。作成内容を確認し、訂正や再確認いただくポイントをご報告いたします。サポート業務は食品表示検定中級者が実施しております。
